J’aime beaucoup le mélange d’épices Cajun… il relève bien de nombreux plats. A utiliser avec les légumes, les pâtes, le riz, les sauces, les pommes de terre…
Ingrédients pour 10 c. à soupe d’épices mélangées:
- 2 c. à soupe de paprika
- 2 c. à soupe de poudre d’ail
- 1 c. à soupe de poudre d’oignon
- 1 c. à soupe d’origan
- 1 c. à soupe de thym
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de poivre noir
- 2 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1 c. à thé de persil séché, en flocons
- 1 c. à thé de flocons de piment de Cayenne
Réduire les flocons de piments de Cayenne en poudre dans un moulin à café ou au mortier.
Mélanger toutes les épices ensemble et conserver dans un bocal hermétique à température ambiante.
Source: Ce mélange a vue le jour dans la cuisine de Nathalie, inspiré par la liste des ingrédients d’un pot d’épices Cajun presque vide.
